Question

【題目】用以下方法保存帶魚，最容易變質的是（　　）

A. 洗凈放冰箱 B. 用鹽腌成咸帶魚

C. 曬成帶魚干 D. 直接置于空氣中

Answer 1

【答案】D

【解析】食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。洗凈放在冰箱中的帶魚，溫度低，抑制微生物的生長和大量繁殖，故A不符合題意； 用鹽腌成咸帶魚，鹽的濃度高，抑制微生物的生長和大量繁殖，故B不符合題意； 制成干制品的帶魚，水分較少，抑制微生物的生長和大量繁殖，故C不符合題意；直接置于空氣中的帶魚，含大量的水分、營養物質、溫度適宜，容易滋生大量的細菌等微生物，容易變質腐敗，故D符合題意。故選D。