Question

5．維生素C水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色，某生把甲乙丙丁四種果蔬研磨成汁，并用統一規格的滴管將它們分別逐滴滴入到2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止．所用汁液滴數如下表，據此分析果蔬維生素C含量由低到高排列正確的是（　　）

果蔬	甲	乙	丙	丁
滴數	12	5	8	7

• A． 乙 丁 丙 甲
• B． 甲 丙 丁 乙
• C． 丁 甲 丙 乙
• D． 丁 丙 乙 甲

Answer 1

分析 維生素C的分子結構中，有不穩定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很強的抗氧化性．當維生素C溶液與高錳酸鉀接觸后，即可發生氧化還原反應，維生素C還原高錳酸鉀，使其褪色．向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數少，維生素C含量高．

解答 解：根據分析可知：維生素C具有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性，向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數少，維生素C含量高，表格中甲、乙、丙、丁滴加的滴數分別是12、5、8、7，因此果蔬維生素C含量由低到高排列正確的是甲丙丁乙．
故選：B．

點評 解答此類題目的關鍵是知道維生素C的特性以及鑒定方法．果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．