Question

（2009?莆田）在日常生活中引起食物腐敗的主要原因是（　　）

A．化學物質污染

B．食品中營養成分含量高

C．食物水分不斷蒸發

D．微生物的大量繁殖

Answer 1

分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：D

點評：把握食品的保存的原理是解題的關鍵．