| 試管 | 加入的物質(zhì) | 處理方法 | 檢驗(yàn)方法 | ||||||||||||||||||||
| 甲試管 | 饅頭碎屑適量+2ml唾液 | 充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃水10分鐘 | 加2滴碘液 | ||||||||||||||||||||
| 乙試管 | 饅頭碎屑適量+2ml清水 | 充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃水中10分鐘 | 加2滴碘液（1）甲試管與乙試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是 唾液（或唾液淀粉酶） 唾液（或唾液淀粉酶） ．（2）滴加碘液后，不變藍(lán)的是 甲 甲 試管，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成了麥芽糖 麥芽糖 ．
分析：通過分析表格中的相關(guān)信息可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：甲試管與乙試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用． 解答：解：（1）甲試管與乙試管，是以加入的物質(zhì)是否含有唾液（或唾液淀粉酶）為變量，形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；乙試管不加唾液，作為對(duì)照組，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用； （2）甲試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖；乙試管中饅頭碎屑變色的原因是沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍(lán)； 故答案為：（1）唾液（或唾液淀粉酶） （2）甲 麥芽糖 點(diǎn)評(píng)：找出實(shí)驗(yàn)中的變量和以該變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，是做好該類試題的關(guān)鍵． 
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