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連線題
咸魚           （  ）              a.冷藏法
火腿腸         （  ）             b.真空包裝
肉類罐頭       （  ）              c.罐藏法
冰箱中的食品   （  ）              d.腌制法
d  b  c  a

試題分析：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，如咸魚等食品采用的是腌制法，也叫鹽腌法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的，袋裝火腿腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環境，抑制其生長和繁殖，肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細菌和真菌接觸，冰箱中的食品，原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

在我國，將產自良好生態環境的，   、   、  的食品，統稱為綠色食品。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如果媽媽在整理冰箱時發現一盒牛奶，從食品安全的角度講，你首先應關注包裝說明上的（   ）
A．產地B．營養成分C．儲藏條件D．保質期

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

每年因心血管疾病死亡的人數居總死亡人數的第一位。造成心血管疾病的原因可能多種，和人們的生活習慣有密切關系。下列生活習慣中，不可能引發心血管疾病（    ）
A．長期精神緊張B．愛吃高脂肪的食物
C．嗜煙、嗜酒D．經常進行適當體育鍛煉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

超市常賣的袋裝肉腸所采用的食品保存方法是
A．滲透保存法B．脫水法C．真空包裝法D．冷凍法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

據中央電視臺最近報道，我國每年有100萬人死于與吸煙有關的疾病。青少年應禁止吸煙，其原因是
①煙內含激素，吸入后影響正常發育
②煙內含有有害物質，吸入后對呼吸道有損害
③煙內含有致癌物質，吸入后會致癌
④煙內含抑制大腦活動的物質，吸入后會反應遲鈍
A．②③B．①④C．②④D．①③

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

營養學家建議每天三餐的熱量分配比是
A．1:7:2B．3:4:3
C．2:5:3D．1:8:1

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“加強環保意識，發展綠色食品”。這里的“綠色食品”是指
A．綠顏色的營養食品B．有葉綠素的營養食品
C．經濟附加值高的食品D．安全、無公害的營養食品

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列各項中，屬于合理營養的一組是（   ）
①每日三餐，按時進餐
②各種營養物質比例合適，互相搭配
③喝飲料代替喝水
④多吃蛋白質含量高的食物，少吃蔬菜水果
⑤喜歡吃什么就吃什么
A．①②B．①③④C．③④⑤D．②③⑤

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同步練習冊答案
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