Question

【題目】低溫環境可以延長食物的保存期限，原因是（ ）

A.低溫條件下無空氣B.低溫抑制細菌、真菌的生長繁殖

C.低溫下營養物質不會被分解D.低溫環境中無細菌、真菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

此題考查食品保鮮的一般方法，低溫能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據此作答。

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。將食物放在低溫環境可以延長食物的保存期限就是因為低溫環境抑制了微生物的生長和繁殖。

故選B。