Question

【題目】如圖是一個人每日攝取食物相對量的柱形圖。請據圖回答下列問題：

（1）谷類食物為人體提供的主要營養物質是____，油脂類食物為人體提供的主要營養物質是____。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，它主要從第____（填序號）類食物中獲得，人體攝取的蛋白質最終消化成____才能被吸收利用。

（3）果蔬類富含的維生素_____能預防壞血病，還富含維生素A，可預防____癥。

（4）為了做到合理營養，我國營養學家建議每日攝取的總能量中，_____餐應占40%左右（填“早”“中”“晚”）。

Answer 1

【答案】糖類 脂肪 ⅡⅢ 氨基酸 C 夜盲癥 中

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。為了滿足人體每天對能量和營養物質的需要，人們的營養必須合理。

（1）從圖中可以看出，人體每日攝取食物相對較多的是谷類，谷類食物含豐富的淀粉等糖類，能為人體提供的主要營養物質是糖類，糖類是人體主要的供能物質；油脂類主要為人體提供的主要營養物質是脂肪。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新和修復等都離不開蛋白質，它主要從第Ⅱ奶制品和Ⅲ肉類食物中獲得；蛋白質先是在胃內被消化成多肽，最后在小腸內被消化成氨基酸。

（3）人體缺乏維生素C時易患壞血病，Ⅳ果蔬類中含有大量的維生素C；維生素A可以預防夜盲癥。

（4）合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐。合理膳食要求在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右。