【答案】分析：維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質；大多數維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質代謝中有重要的作用；如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發生障礙，就會引起物質代謝失常，影響正常的生理功能，以致表現為維生素缺乏癥．據此解答．
解答：解：缺乏維生素B1，容易導致神經炎、腳氣病、口角炎等；缺乏維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥等；缺乏維生素C易患壞血病等；缺乏維生素D易患佝僂病、骨質疏松等，可見題中的敘述是錯誤的．
故答案為：×
點評：做這題的關鍵是了解維生素的作用及缺乏癥，這部分內容在考試中經常考到，注意掌握．
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