Question

【題目】“中小學生營養不良和營養過剩”、“食品安全”、“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂。表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多。校園周邊聚集流動攤點等。為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”。請根據材料分析回答:

（1）無機鹽攝入量不足導致貧血,是因為無機鹽中的 ___是構成血紅蛋白的主要成分。

（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖,是因為這類食物中含有較多的___ 。

（3） “學生飲用奶”富含的維生素___ 能促進鈣的吸收。還富含維生素A，可預防 ___。

（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長,主要還是因為牛奶中所含的 ___是構成人體細胞的基本物質，該物質可在 ___內初步消化，最終在小腸內徹底分解。

（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的 ___期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等。在食用水果、蔬菜前，你認為應如何處理： __。

Answer 1

【答案】 鐵 熱量 D 夜盲癥 蛋白質 胃 生產日 用清水沖洗、浸泡或削皮

【解析】（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血。
（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。
（3）維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經常飲用，還富含維生素A，可預防夜盲癥。
（4）奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，以及含有骨骼發育所需的鈣。蛋白質在胃內進行初步消化。
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等．在食用水果、蔬菜前，你認為應如何處理：用清水沖洗、浸泡或削皮等。