Question

8．方便面內含量最多的營養物質是（　�。�

• A． 糖類
• B． 脂肪
• C． 蛋白質
• D． 無機鹽

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．糖類是人體進行生理活動的主要供能物質；蛋白質主要是構成人體細胞的基本物質，也能提供能，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是構成人體組織的重要原料；維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但能促進人體正常的生長發育；水是組成細胞的主要物質，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸．方便面、土豆、饅頭、米飯、白糖、甘薯、甘蔗內含量最多的營養物質是糖類．花生油、肥肉、芝麻等食物中含豐富的脂肪；、黃瓜、蘋果、柑橘、胡蘿卜等水果蔬菜中含豐富的維生素和無機鹽；牛奶、瘦肉、雞蛋、大豆、魚蝦等食物中含豐富的蛋白質．
故選：A．

點評 關鍵點：營養物質的種類及食物來源．