Question

19．如圖是某同學設計并完成的“唾液消化作用”的實驗，請仔細讀圖，認真分析實驗，回答下列問題：
（1）若要探究唾液對淀粉有消化作用，應選擇②③④中的2號試管置于燒杯中作為①號試管的對照．
（2）水浴后向試管內滴加碘液，①號試管現象是不變藍，其對照組的實驗現象是變藍．
（3）該實驗得出的結論是唾液對淀粉有消化作用．
（4）淀粉在消化道中開始被初步分解的部位是口腔，蛋白質在消化道中開始被初步分解的部位是胃，脂肪在消化道中開始被初步分解的部位是小腸
（5）在食物進入大腸前，蛋白質被分解成氨基酸，淀粉被分解成葡萄糖．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，實驗步驟是：控制單一變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論．

解答 解：（1）此實驗要探究唾液對淀粉的消化作用，所以探究實驗唯一的變量是唾液，②號試管中加入的是2ml清水和饅頭碎屑，與①號試管形成對照．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．①號試管不變藍，因為唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖．②號試管變藍，因為清水對淀粉沒有消化作用．
（3）該實驗得出的結論是唾液對淀粉有（化學）消化作用．
（4）淀粉在消化道中開始被初步分解的部位是口腔，被消化為麥芽糖，蛋白質在消化道中開始被初步分解的部位是胃，被消化為多肽．
（5）在食物進入大腸前，蛋白質被分解成氨基酸，淀粉被分解成葡萄糖
故答案為：
（1）②；
（2）不變藍；變藍；
（3）唾液對淀粉有（化學）消化作用（或唾液對淀粉有分解作用，或唾液能促進淀粉的水解（或分解）；
（4）口腔；胃；小腸．
（5）氨基酸；葡萄糖．

點評 解答此題要掌握饅頭在口腔中的變化的實驗方法，關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗