Question

實驗探究題：夏天買回的豆腐，存放時間稍長就會變質．有同學提出，在水里加入適量的鹽，再將豆腐浸泡在其中，就能延長保鮮時間．小明為了驗證這一方法，設計了如下實驗：

根據以上資料回答問題：
（1）小明提出的探究問題是______．
（2）設置乙實驗的作用是______．
（3）你從該實驗中得出的結論______．
（4）豆腐變酸的原因是______．

Answer 1

【答案】分析：此題是關于食品腐敗的原因的探究實驗題，據此作答．
解答：解：（1）、由題中表格中的內容可知，甲乙兩組除了是否加入鹽這個條件不一樣之外，其它條件都一樣，即變量惟一，因此是一組對照試驗，變量是鹽，可見探究的問題應該是：鹽水能延長豆腐的保鮮時間嗎？
（2）、由（1）可知，甲乙兩組是一組對照實驗，有鹽的一組，即甲組是實驗組，乙組是對照組，起對照作用．
（3）、由表中的實驗現象可知，有鹽的甲組豆腐品質不變，無鹽的乙組豆腐變酸，可得出結論：鹽水浸泡豆腐，能延長豆腐的保鮮時間．
（4）、由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故答案為：（1）、鹽水能延長豆腐的保鮮時間嗎？
（2）、對照
（3）、鹽水浸泡豆腐，能延長豆腐的保鮮時間．
（4）、微生物的生長繁殖
點評：掌握食品腐敗變質的原因，了解探究實驗的相關知識，結合題意，就能正確答題．