Question

16．根據下表有關唾液淀粉酶的實驗，回答下列問題．

試管 編號	加入物質	溫度	加入 試劑	現象
1	淀粉糊2ml+清水2ml	37℃	碘液	變藍
2	淀粉糊2ml+唾液2ml	0℃	碘液	變藍
3	淀粉糊2ml+唾液2ml	37℃	碘液	不變藍
4	淀粉糊2ml+唾液2ml	99℃	碘液	？

（1）請填寫表內4號試管的實驗現象：變藍
（2）1號試管是3號試管的對照試驗，它們的實驗變量是唾液．2號、3號、4號試管也可以作為一組對照實驗，它們的實驗變量是溫度．從2號、3號、4號試管的實驗可以得知，影響實驗結果的因素是溫度．
（3）3號試管內的液體沒有變藍，是因為唾液中含有唾液淀粉酶，將淀粉分解成了麥芽糖．

Answer 1

分析 該實驗有兩組對照實驗：一組是1號試管與3號試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是3號試管與2、4號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．據此解答．

解答 解：（1）1號試管加入的是清水，清水不能消化淀粉，因此變藍；2號試管的溫度太低，會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，因此變藍；3號試管是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉初步分解成了麥芽糖，因此不變藍；4號試管的溫度太高，會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，因此變藍．
（2）1號試管與3號試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．3號試管與2、4號試管對照，實驗變量是溫度，通過2、4和3的比較，說明溫度過高或過低會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．
（3）3號試管是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉初步分解成了麥芽糖，因此不變藍．
故答案為：（1）變藍
（2）3；唾液； 溫度；溫度
（3）唾液淀粉酶；麥芽糖

點評 解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗．