Question

細嚼饅頭會感到有甜味，原因是（　�。�

A．淀粉在酶的作用下分解成麥芽糖

B．物理性消化

C．淀粉在酶的作用下分解成葡萄糖

D．物理性笑話和化學性消化

Answer 1

分析：本題考查的知識點是淀粉的消化，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成了麥芽糖．

解答：解：口腔中的唾液內含有唾液淀粉酶．細嚼饅頭，口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內的淀粉分解為麥芽糖，所以感覺有甜味．沒有被消化的淀粉和麥芽糖，最終在小腸內，在腸液、胰液的共同作用下，最終被分解為葡萄糖被人體吸收．
故選：A

點評：掌握唾液淀粉酶對淀粉的初步消化作用就可解答此題．