Question

現有A．B．C三支試管，其內分別放入淀粉糊．雞蛋清．植物油．
（1）A試管滴入碘液呈

藍色

色，再加入足夠的唾液充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后，試管內顏色變化是

藍色退去

．
（2）B試管內加入足夠

B

，充分振蕩后置于37℃溫水中，半小時后雞蛋清不見了，
A．唾液      B．胃液      C．膽汁       D．水
（3）C試管加足夠的小腸提取液，充分振蕩后置于37℃溫水中，一小時后液體中植物油不見了．原因是

植物油被消化為甘油和脂肪酸，所以植物油不見了

．
（4）如果把37℃的水改為5℃的水重復上述實驗，三個試管能否出現上述現象？

不能

，原因是

酶發揮催化作用需要適宜的溫度

．

Answer 1

分析：解答時從淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程，唾液對淀粉的消化作用的實驗步驟（以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象）等方面切入．

解答：解：在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程．                              
（1）淀粉的消化：淀粉

唾液淀粉酶

麥芽糖

腸液、胰液

葡萄糖． 淀粉遇碘變藍色，試管內藍色退去，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（2）蛋白質的消化：蛋白質

胃液

多態

腸液、胰液

氨基酸．    
（3）脂肪的消化（小腸）：脂肪

膽汁

脂肪微粒

腸液、胰液

甘油+脂肪酸、
（4）酶發揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會抑制酶的活性，將實驗裝置放在5℃的環境下，酶的活性受到影響．
故答案為：（1）藍；藍色退去；（2）B；（3）植物油被消化為甘油和脂肪酸，所以植物油不見了．（4）不能；酶發揮催化作用需要適宜的溫度

點評：解此題的關鍵是理解掌握淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程．