Question

【題目】中午的餐桌上有：果酒、泡菜、饅頭、醋，制作它們分別利用的微生物是（　　）

A. 根瘤菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌 B. 酵母菌、乳酸菌、酵母菌、醋酸菌

C. 甲烷細(xì)菌、酵母菌、醋酸菌、青霉菌 D. 乳酸菌、藍(lán)細(xì)菌、蘇云金桿菌、醋酸菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。

參與果酒制作的微生物是酵母菌；制泡菜要用到乳酸菌；制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌；參與醋制作的微生物是醋酸菌。