Question

1．下列食物中，能在口腔內進行初步化學性消化的是（　　）

• A． 米飯
• B． 蘋果
• C． 豬肉
• D． 蔬菜葉

Answer 1

分析 食物中含有維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：大米飯的主要營養物質是淀粉，口腔中含有的唾液淀粉酶能夠對淀粉進行初步消化；雞蛋、豬肉的營養物質主要是蛋白質和脂肪，蛋白質的消化起始于胃，脂肪在小腸內開始消化；蔬菜為人類提供的主要營養物質是無機鹽和維生素，它們不需要消化即可被人體吸收．
故選：A

點評 不同食物含有的營養物質是有區別的，因此它們在消化道中開始被消化的起點是不同的．