分析：此題考查的知識點是蚯蚓的生活習性．可以從蚯蚓的生活習性和自身的營養價值方面來切入．
解答：解：蚯蚓的身體含有大量的蛋白質和脂肪，營養價值很高，是優良的蛋白質飼料和食品；利用蚯蚓來處理有機廢物的效率很高，如1億條蚯蚓一天就可吞食40噸有機廢物．因此蚯蚓對人類的益處很多，所以，我國和世界上的許多國家，都在大力開展蚯蚓的利用和養殖事業．蚯蚓俗稱曲蟮，中藥稱地龍，地龍性寒味咸．功能：清熱、平肝、止喘、通洛．主治高熱狂燥，驚風抽搐，風熱頭痛，目赤、半身不遂等．地龍提供取液有良好的定咳平喘的作用．蚯蚓灰與玫瑰油混合能織禿發；蚯蚓含蚓激酶，蚯蚓酶還有降低血液粘度，抑制血小板凝集、抗凝血，促進血流通暢等作用，對中風后遺癥、動脈硬化、高血壓和高血粘度癥等有治療作用．蚯蚓吃進的腐爛有機物和大量土粒，經過消化形成糞便排出體外，其中含有豐富的氮，磷，鉀等養分．因此可以建造飼養場，把生活垃圾集中在一起，用生活有機廢料飼養蚯蚓；適時清理飼養物，進行分離，把蚯蚓部分做成飼料、食品或藥品，部分繼續廂來處理有機廢料，將蚯蚓糞便作為有機肥料．因此，蚯蚓是人類處理環境問題的好幫手．
故答案為：土壤；蛋白質；有機廢物．
點評：解答此類題目的關鍵是熟知記蚯蚓的生活習性和自身的營養價值以及利用價值．
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