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【題目】釀制甜酒要用一種微生物，它是（ ）

A．乳酸桿菌

B．單細胞酵母菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

【答案】B

【解析】

試題分析：此題考查的是發酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．

解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．

故選：B

練習冊系列答案
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