Question

5．烘烤小麥種子以后，切下胚，放在白紙上壓擠，白紙上人出現透明的油跡，這是下列哪項成份遺留下的印跡．（　�。�

• A． 淀粉
• B． 水
• C． 蛋白質
• D． 脂肪

Answer 1

分析 種子的成分主要有：

解答 解：種子的成分實驗過程如下：1．水分：取數十粒干燥的小麥放在干燥的試管中，用試管夾夾住離試管口1/3的地方，置于酒精燈的外焰上加熱，觀察試管內壁出現許多小水珠．2．無機鹽：用解剖針把一粒小麥種子串起來，放在酒精燈外焰上燃燒，種子先變成黑色的碳，碳繼續燃燒盡后剩余少量灰燼．3．淀粉：取面粉一匙，加水和成面團，用紗布包好后置于玻璃杯內的清水中揉洗，觀察清水變成乳白色液體；取洗液5毫升放入試管中加熱煮成糊狀，冷卻后加幾滴碘酒，觀察顏色變藍色．4．蛋白質：繼續揉擠面團，直到面團基本上消失，紗布內有淡黃色的具有粘性和延展性的物質．向黃白色的面筋滴加雙縮脲試劑，發現面筋變成紅褐色，說明種子里含有蛋白質．5．油脂：取小麥籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在紙上擠壓，紙上出現透明的油跡．
所以從烘干的小麥種子上切下胚，放在白紙上擠壓，紙上留下透明的油跡，證明種子含有脂肪．
故選：D

點評 解答此類題目的關鍵是掌握種子成分的驗證實驗．