Question

2．營養學家按照每日攝取量，設計“平衡膳食寶塔”請分析表中數據，回答問題．

膳食寶塔級數	Ⅴ	Ⅳ	Ⅲ	Ⅱ	Ⅰ
食物分類	油脂類	豆類和奶類	魚禽肉蛋類	果蔬類	谷類
每日攝取量	小于25	100-150	125-200	400-750	450-500

（1）每天我們都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的糖類是人體主要供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是小腸．
（2）小剛每天刷牙是牙齦容易出血，到醫院看醫生，醫生未給他開藥，而是建議他多攝取表中的果蔬類食物，因為這類食物中含有豐富的維生素C．
（3）處在發育期間的青少年應該多攝取表中Ⅳ和Ⅲ級的食物，原因是這兩類食物中含有豐富的蛋白質．

Answer 1

分析 做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養不良和營養過剩．

解答 解：（1）我們每天吃的谷類食物比例較大，因為谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質，消化食物和吸收營養物質的主要場所小腸．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等．因此，小剛牙齦出血，應多補充Ⅱ級食物．
（3）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義．因此發育時期的青少年應多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物．
故答案為：（1）糖類；小腸；
（2）果蔬；維生素C；
（3）蛋白質．

點評 掌握人體需要的營養物質，分析資料，結合題意即可正確解答．