Question

10．請你將下列產品與其制作時所用的細菌或真菌連接起來

Answer 1

分析 微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：①制酸奶要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得牛奶呈現一種特殊的風味．
②制青霉素用青霉，青霉發酵能提取出青霉素，是一種抗生素．
③制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
④制醬油要用到霉菌（曲霉）．
⑤制米醋要用到醋酸菌．
故答案為：

點評 注意掌握發酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．