Question

16．食物中的營養素主要有水、糖類、蛋白質、脂肪、維生素和膳食纖維等七大類，其中的膳食纖維雖不能被人體吸收，但對人體有重要生理作用，下列食物富含膳食纖維的食物是（　　）

• A． 菠菜、芹菜
• B． 魚、蝦
• C． 雞蛋、豬肉
• D． 牛奶、牛肉

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：人體所需的營養物質主要有六類：糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們各自的作用是不同的．人類膳食中還有一種被稱為纖維素的物質，它主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利于糞便排出等功能，因而被稱為“第七類營養素”．
A、菠菜、芹菜富含維生素和膳食纖維．A符合題意．
BCD、魚、蝦、奶、蛋、瘦肉等富含蛋白質．BCD不合題意．
故選：A．

點評 關鍵點：“第七類營養素”是膳食纖維．