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夏季天氣炎熱，食物容易腐敗變質，但干菜能長期保存，原因是(    )
A．所含水分極少，不利于細菌生活和繁殖
B．所含有機物已分解，細菌無法利用
C．空氣干燥，不利于細菌生長
D．天氣悶熱，細菌、芽孢數目極少
A

試題分析：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．干菜中含水量極少，不利于細菌等微生物的生長和繁殖，利于保鮮．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

2010年8月14日，在印度發(fā)現(xiàn)有些患者感染了一種新型的“超級細菌”。這種細菌含有一種叫NDM—1基因，其對現(xiàn)有的絕大多數抗生素都“刀槍不入”。下列有關這種細菌的說法，錯誤的是
A．“超級細菌”的遺傳物質是DNA
B．“超級細菌”以分裂方式進行繁殖
C．“超級細菌”耐藥性產生的根本原因是長期使用抗生素的結果
D．“超級細菌”沒有成形的細胞核

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，屬于單細胞生物的是（　　）
A．小麥B．草履蟲C．松樹D．鳥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

圖示細菌的三種類型，圖中甲、乙、丙依次是（   ）
A．球菌、桿菌、螺旋菌B．球菌、螺旋菌、桿菌
C．桿菌、球菌、螺旋菌D．螺旋菌、球菌、桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

以前，由于冬季蔬菜供應匾乏，人們常在蔬菜上市旺季購買大量番茄，切成條塊裝入瓶中，上籠蒸約半個小時后，取出立即加蓋密封，以備冬季食用．這樣做能夠保存較長時間而不腐爛變質的原因是（　　）
①外界微生物很難進入瓶中
②瓶中為真空狀態(tài)
③瓶中過于干燥
④高溫可殺死食品中的微生物．
A．①②B．①④C．③④D．②③

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

濟寧市能源科研所在利用植物秸稈生產燃料酒精的研發(fā)中已取得突破性進展，其大致流程是：秸稈→糖液→酒精，從糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，該菌的特征有
①無成形的細胞核     ②有真正的細胞核   ③寄生
④能通過分裂繁殖后代      ⑤單細胞結構
A．①③⑤B．②③⑤C．①④⑤D．②④⑤

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

霉菌、蘑菇等真菌的細胞里都有          ，外面有       ，它們屬于真核生物。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列哪一項結構是所有細菌都具備的:
A．鞭毛B．莢膜
C．成形的細胞核D．未成形的細胞核

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列四種生物中，其細胞結構不同于其他幾種的是

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