Question

1．大家應注意食品安全，以下是人們生活中的一些習慣做法或觀點，其中有科學道理的是（　　）

• A． 發芽的馬鈴薯去芽煮熟后可以吃
• B． 剛過保質期，沒有霉變的食物仍可以食用
• C． 為防止腌漬的食品變質，制作時一定多加些防腐劑
• D． 購買包裝食品時，一定要識別生產日期和保質期

Answer 1

分析 無毒、無害、符合營養要求，對人體健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意購買安全食品、預防食物中毒、防止食品污染．

解答 解：A、發芽的馬鈴薯內有劇毒物質龍葵素，去芽后，龍葵素仍存在，不能食用．不符合題意；
B、食品如果過了保質期，看起來雖然沒有變質，但是其內在的性質、品質可能已經發生了變化，不可以再食用，不符合題意；
C、各類食品（包括零食、飲料、醬菜類、酒類、調料等，特別是罐頭食品）、化妝品、木材等等，都普遍使用防腐劑．其中最直接的危害當然是來自于食品了．光食品防腐劑就有苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸、二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝鹽等三十多種．據一些媒體報道，防腐劑大多數有致癌的成份，這些化學成份如果吃多了，會對人體造成嚴重的危害，甚至死亡．所以為防止腌制的食品變質，制作時一定多加些防腐劑是不符合食品安全的，不符合題意；
D、在購買包裝食品時應當關注食品包裝上標注的有關營養成分，以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容，符合食品安全的要求，符合題意．
故選：D．

點評 食品安全問題是關乎公民的生命和身體健康的大事，我們應當特別關注．