在食物的營養成分中，既是細胞組成成分，又是機體的能源物質，并且由氨基酸組成的物質是________；占人體體重60%～70%的營養成分是________；無機鹽在人體內的含量不多，但對人體也非常重要，例如含________和________的無機鹽是構成骨骼和牙齒的重要成分，若人體缺含________的無機鹽會得地方性甲狀腺腫；為人體提供能量的主要物質是________；對人體有重要的保健作用，被稱為“第七營養素”的是________．
蛋白質 水 鈣 磷 碘 糖類 膳食纖維
分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，蛋白質在消化道內被分解成氨基酸；水是人體內不可缺少的重要物質，約占體重的60%---70%，水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水；無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右，無機鹽對人體也非常重要，它是構成人體組織的重要原料．例如，無機鹽中含有的鈣磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構成血紅蛋白的一種成分，碘是合成甲狀腺激素的原料．糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類．
故答案為：蛋白質 水 鈣 磷 碘 糖類 膳食纖維
點評：此題考查了食物中的營養物質對人體的作用．
