Question

15．嬰幼兒配方乳粉中含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素等營養物質．關于這些營養物質的敘述，不正確的是（　　）

• A． 生命活動所需的能量，主要是由糖類提供的
• B． 蛋白質是建造和修復身體的重要原料
• C． 兒童時期缺鈣易患佝僂病
• D． 維生素種類多，作用大，所以需要量也很大

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如下表：

維生素種類	主要功能	缺乏癥	食物來源
維生素A	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥	動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、腳氣病、消化不良	維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降	新鮮蔬菜和水果中富含維生素C
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松等	奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D

解答 解：A、糖類是最主要的功能物質，生命活動所需的能量，主要是由糖類提供的，正確；
B、蛋白質是構成細胞的基本物質，人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質，正確；
C、而童時期缺鈣易患佝僂病，正確；
D、維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．錯誤．
故選：D．

點評 熟記六大類營養物質對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可．