Question

18．甲狀腺激素的合成需要碘，飲食中若缺少這種無機鹽，將會引起甲狀腺增生腫大，這就是地方性甲狀腺腫，常吃海帶等海生植物可以起到預防的效果；血紅蛋白的合成需要鐵，人的食物中如果長期缺少鐵，人將會得缺鐵性貧血，預防這種疾病應該適當吃一些含鐵高一些的食物．

Answer 1

分析 碘是合成甲狀腺激素的重要物質，飲食中若缺少這種無機鹽，將會引起地方性甲狀腺腫；
血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，鐵是構成血紅蛋白的重要成分．

解答 解：（1）碘是合成甲狀腺激素的重要物質，體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發育，就會得地方性甲狀腺腫，即大脖子病．海帶、紫菜等海生藻類中含豐富的碘，因此多吃海帶、紫菜等含碘豐富的食物可以預防大脖子病．
（2）血紅蛋白是存在于紅細胞中的一種含鐵的蛋白質，所以形成血紅蛋白不可缺少的無機鹽是鐵．人的食物中如果長期缺少鐵，人將會得缺鐵性貧血，預防這種疾病應該適當吃一些含鐵高一些的食物．
故答案為：碘；血紅蛋白．

點評 關鍵點：碘是合成甲狀腺激素的重要物質，缺碘易得大脖子病；鐵是合成血紅蛋白不可缺少的無機鹽．