Question

（2009?黔東南州）在生活中，下列哪種做法比較符合食品安全（　　）

A．吃街頭的烤羊肉串和燒烤

B．把發了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃

C．發了芽的花生曬干吃

D．把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗

Answer 1

分析：此題考查食品安全．防止食品污染；預防食物中毒．

解答：解：A、買肉時一定要看是否檢疫合格，才能排除病死肉，劣質肉，只有檢疫合格的肉才能放心食用．吃街頭的烤羊肉串和燒烤不符合食品安全．
B、發芽的馬鈴薯有毒，不吃有毒的食物．把發了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃不符合食品安全． 
C、花生處于潮濕多水分的狀態，這樣的花生容易發芽長霉，感染黃曲霉．發芽沒有毒，但發芽時伴隨霉變則會形成有毒的黃曲霉素，可以致癌．發了芽的花生曬干吃不符合食品安全． 
D、蔬菜和水果在生長過程中，難免噴灑過農藥，因此可以用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮．把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗比較符合食品安全．
故選：D

點評：食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．