Question

【題目】某實驗小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：

①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；

②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌

③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取___________兩組作對照。

（2）以“唾液”為變量時，應選取___________兩組作對照。

（3）若將3支試管都放入___________℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，分別加入碘酒，

（4）加入碘酒后，①號試管不變藍色，原因是______被消化，所以加碘不變藍色。

（5）實驗中滴加碘酒的目的是檢驗______________是否被消化。

Answer 1

【答案】①③ ①② 37 淀粉 淀粉

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。實驗中，為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進作用，以1號試管和3試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗。因為1號試管和3試管都是加了唾液，就是牙齒的咀嚼和舌的攪拌這一條件不一樣，符合對照實驗。

（2）1號試管和2號試管牙齒的咀嚼和舌的攪拌這一條件一樣，1加唾液，2加清水，1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。

（3）.將3支試管都放入37℃左右溫水中，模擬的是口腔溫度，唾液淀粉酶在適宜的溫度下才能對淀粉起消化作用。

（4）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，1號試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍。

（5）實驗中滴加碘酒的目的是檢驗淀粉是否被消化，淀粉遇碘液會變藍。