Question

【題目】每年的5月20日是“中國學生營養日”。有關數據表明,我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足,缺鐵性貧血現象普遍存在;多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念,是導致學生營養狀況出現問題的主要因素。

上圖顯示,不同人群每天攝入的食物比例是不同的,請仔細觀察后回答下列問題:

（1）肥胖患者的飲食中________和______的攝入量較正常人偏多。

（2）營養不良會影響健康,如缺鐵易患________病,因為鐵是紅細胞中________的重要組成成分。

（3）糖類是人體最重要的能源物質,它主要從______食物中獲得。

Answer 1

【答案】（1）糧谷類；肉類

（2）貧血；血紅蛋白

（3）糧谷類

【解析】

試題分析：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖。

（2）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致貧血。

（3）食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽等六類營養物質，其中淀粉等糖類是主要的供能物質，主要從糧谷類食物中獲得。