Question

【題目】如圖所示為某些微小生物的形態圖，請據圖回答下列問題

（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區域，卻沒有成形的_____．

（2）B和D的菌體都是由許多細胞連接起來的_____構成的．

（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[_____]_____．

（4）A、B、D在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的_____，可以大致區分A和B、D．

（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸．泡菜壇的結構，既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的科學道理是：不讓空氣進入壇內而保持壇內_____的環境．因為乳酸菌只有在_____的環境下生存，才能把蔬菜中的有機物分解為_____．

Answer 1

【答案】細胞核 菌絲 C 酵母菌 形態、大小和顏色 缺氧 缺氧或無氧 乳酸

【解析】

圖A是細菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉。

（1）A是細菌，無成形的細胞核，只有DNA的集中區。C是酵母菌，有成形的細胞核。

（2）B是曲霉，D是青霉，菌體都是由菌絲構成的。

（3）C是酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳。二氧化碳是氣體，遇熱膨脹逸出，從而使得饅頭或面包暄軟多孔。酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉化為酒精。因此，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開酵母菌。

（4）A細菌、B曲霉、D青霉在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落，從菌落的形態、大小和顏色可以大致區分。A細菌的菌落較小，顏色淺，表面粘滑或干燥；B曲霉的菌落較大，黃色、褐色、紅色等，呈絨毛狀；D青霉，菌落較大，青綠色，絨毛狀等。

（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。乳酸菌屬于厭氧菌，必須創造無氧的條件。因此泡菜壇的結構既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內缺氧或無氧的環境，才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。