Question

17．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部分（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
（1）圖中表示淀粉的消化曲線是X，判斷依據是淀粉在口腔已開始被消化．
（2）從圖中，你能觀察到蛋白質開始被消化的部位是胃．
（3）從圖中我們觀察到人體消化食物的主要部位是在小腸，其內含有膽汁、腸液和胰液三種消化液，能使淀粉、蛋白質和脂肪都在其內被徹底消化．

Answer 1

分析 食物中的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程．

解答 解：（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，所以曲線X是淀粉的消化．
（2）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
（3）脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
故答案為：（1）X；口腔；
（2）胃；
（3）小腸；膽汁；腸液；胰液．

點評 蛋白質、糖類、脂肪在消化道內的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識圖是做好該題的前提．