Question

14．今年5月20日是第22個中國學(xué)生營養(yǎng)日，在“全面、均衡、適量--培養(yǎng)健康的飲食行為”主題口號下，下圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議學(xué)生一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖回答：
（1）處在生長發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期的青少年，應(yīng)該多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物，即圖中的肉類和奶制品．
（2）小剛周日為自己準備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和雞湯．從營養(yǎng)搭配上看，你認為增加下列哪種食物更加合理A．
A．炒青菜    B．炸雞腿     C．糖醋排骨    D．饅頭．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系．鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，因此處在生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物．即圖中的肉類和奶制品．
（2）米飯主要提供淀粉類，鹽水大蝦、紅燜魚和雞湯主要提供蛋白質(zhì)類，此食譜中無蔬果類，會導(dǎo)致維生素攝入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬果類，故選A．
故答案為：（1）肉類；奶制品；    
（2）A

點評 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．