Question

夏天，人們經(jīng)常用冰箱貯藏蔬菜水果來達到保鮮效果，其道理是（　　）

• A、溫度低，不利于細(xì)菌生存
• B、低溫能降低水分蒸騰
• C、溫度低，呼吸作用弱，有機物消耗少
• D、低溫能抑制光合作用

Answer 1

分析：夏天，保存蔬菜和水果長采用冰箱冷藏的方法，思考答題．

解答：解：在夏天，保存蔬菜和水果常采用冰箱冷藏的方法，其一是因為是低溫能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的．主要原因是因為溫度低，可降低新鮮蔬菜和水果的呼吸作用，減少有機物的分解，利于蔬菜水果的保存．可見C符合題意．
故選：C

點評：了解食品保存的原理，解答此題的關(guān)鍵是掌握冷藏法的知識．