Question

【題目】食物中的蛋白質在消化酶的作用下，被分解成哪種小分子才能被人體吸收（ ）

A. 氨基酸 B. 葡萄糖

C. 脂肪酸 D. 甘油

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

淀粉在口腔內被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，在小腸內被最終消化成葡萄糖；蛋白質在胃內胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小腸內被最終消化成氨基酸；脂肪在小腸內多種酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸。