Question

【題目】下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻；②放到常溫環境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正確的操作順序是（ ）

A. ①②③④ B. ①③④② C. ③①②④ D. ③②①④

Answer 1

【答案】B

【解析】制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進行高溫滅菌，然后冷卻。再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當于接種。乳酸菌要在無氧的條件下才能發酵產生乳酸，因此容器要密封，以創造無氧的環境。最后放在溫暖的環境中培養1天，即可。故正確的順序是：①③④②。