Question

1．我國人民的膳食中，總熱量大約65%來自糖類，18% 來自脂肪，12%來自蛋白質．現有一男生，日熱量供應量為12540千焦．請問，每日中午蛋白質的供應量應為多少克？（　　）

• A． 87.74
• B． 35.1
• C． 38.67
• D． 26.32

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的；能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，據測定，它們在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．

解答 解：人體每日攝入的總熱量早、中、晚的比例是3：4：3，該男生日熱量供應量為1.254×10⁴千焦，則他每天中午由蛋白質提供的熱量是：1.254×10⁴千焦×40%×12%=601.92千焦；每克蛋白質在體內氧化分解釋放的能量是17.15千焦，因此他每日中午蛋白質的供應量是：601.92千焦÷17.15千焦≈35.1（克）．
故選：B．

點評 此題考查了食物的熱價以及一日三餐的進食比例．