Question

在經以下處理一小時后，滴加碘液會使哪一只試管的內容物變成藍色？（ ）
A．米湯與一定的冷開水充分混合后，并將試管保存在37℃水中
B．米湯與一定量的唾液充分混合，并將試管保存在37℃水中
C．雞蛋清與一定量的唾液混合后，并將試管保存在37℃水中
D．脂肪微粒與一定量的唾液混合后，并將試管保存在37℃水中

Answer 1

【答案】分析：淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍；雞蛋清的主要營養物質是蛋白質，唾液中的唾液淀粉酶對蛋白質和脂肪沒有消化作用．
解答：解：米湯的主要成分是淀粉，唾液中的唾液淀粉酶能使淀粉分解為麥芽糖；冷開水對米湯中的淀粉無作用，因此米湯與冷開水混合后滴加碘液會變藍色．
故選：A
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．