Question

【題目】健康合理的飲食習慣有利于提高生命質量，某營養師提供了“平衡膳食寶塔”中各類食物的攝人量（如下表所示），請分析回答問題：

在膳食寶塔中的位置	食物分類	每曰攝取量(克）
Ⅴ級	油脂類	小于25
Ⅳ級	豆類和奶類	100150
Ⅲ級	魚、肉、蛋類	125200
Ⅱ級	果蔬類	400500
Ⅰ級	谷類	450750

(1)某同學牙齦經常出血，原因可能是第_____級食物攝人量不足。

(2)蛋白質是構成人體細胞的基本物質，它主要從第_____級食物中獲得。

(3)谷物類食物主要為我們提供_____類物質，這類物質能在氧氣的作用下分解，為生命活動提供________。

(4)中學生正處于生長發育的關鍵時期，每天保持合理營養格外重要，你認為應該怎樣做到健康飲食？ ______________。

Answer 1

【答案】II III、IV 糖 能量 不偏食、不挑食、不暴飲暴食，每曰三餐、按時進食等

【解析】

合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。

（1）缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等癥狀。平衡膳食寶塔中第Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，因此，某同學牙齦出血，應多補充第Ⅱ級果蔬類食物。

（2）平衡膳食寶塔中第Ⅲ級和第Ⅳ級食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義。因此發育時期的青少年應多攝取第Ⅲ、Ⅳ級食物。蛋白質在胃內被初步消化，然后在小腸內最終被分解為氨基酸從而被吸收。

（3）谷類食物主要為我們提供糖類類物質，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%。

（4）健康飲食要注意合理營養，合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐，按時進餐。青少年是長身體的重要時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養全面合理，不偏食、不挑食，不暴飲暴食、每曰三餐、按時進食，尤其要注意蛋白質的攝入量。