Question

13．巴斯德提出的牛奶保存方法被稱為巴氏消毒法．鑒于他在微生物研究方面作出的杰出貢獻(xiàn)，后人稱他為“微生物之父”．

Answer 1

分析 法國(guó)的科學(xué)家巴斯德（1821-1895）設(shè)計(jì)了鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)，證明了肉湯的腐敗來自空氣中的細(xì)菌造成的．他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物之父”

解答 解：法國(guó)的科學(xué)家巴斯德將營(yíng)養(yǎng)液（如肉湯）裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進(jìn)入瓶中（這就使哪些認(rèn)為Spallanzani的實(shí)驗(yàn)使空氣變壞的人無話可說），而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中．巴斯德將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全被殺死，然后放冷靜置，結(jié)果瓶中不發(fā)生微生物．此時(shí)如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)液中，不久營(yíng)養(yǎng)液中就出現(xiàn)微生物了．證明了細(xì)菌不是自然發(fā)生的．肉湯的腐敗來自空氣中的細(xì)菌造成的．他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手術(shù)感染的方法．后人稱他為“微生物之父”．
“鵝曲頸瓶”實(shí)驗(yàn)如圖：
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故答案為：巴氏；“微生物之父”．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是熟記有關(guān)生物學(xué)歷史．