Question

7．青少年每天應比成年人多攝取含蛋白質較多的食物．

Answer 1

分析 膳食寶塔告訴我們：飲食中谷類所占的比例應最高，排在第一層（自下而上）主要提供能量且提供一半以上的蛋白質；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，以提供食物中礦物質、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類，寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克．據此答題．

解答 解：蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是身體生長發育的關鍵時期，應供給較多的蛋白質，以保證生長發育，因此應多吃金字塔中第三、四層中的食物．
故答案為：蛋白質

點評 合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養不良或營養過剩．