Question

【題目】許多方便面里配有一小包干蔬菜，這些蔬菜采用的保存方法是（ ）

A．冷凍法 B．糖腌法 C．巴氏消毒法 D．脫水法

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，許多方便面里配有一小包干蔬菜采用的是脫水法，減少了蔬菜中的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，延長了干蔬菜的保存時間。