Question

糖醋蒜你一定吃過吧！食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質，蔗糖是活細胞需要的物質．那么用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因是（　　）

A．醋酸和蔗糖分子存在于活細胞的間隙

B．能殺死細胞，使細胞膜失去控制物質進出的功能

C．醋酸和蔗糖分子被吸附在細胞膜的外表面

D．腌制時間久了，兩種物質緩慢地出入活細胞

Answer 1

蒜細胞的主要結構有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質等，細胞膜能控制物質的進出，能夠控制有益的物質不隨意滲出細胞，有害的物質不能隨意進入細胞，細胞膜的這種選擇性的讓某些分子進入或排出細胞的特性，是細胞膜最基本的一種功能，除此之外，還有部分保護作用；食醋中的醋酸成分盡管不是活細胞不需要的小分子物質，但是食醋能殺死細胞，使細胞膜失去控制物質進出的功能，所以食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因，可見B合題意．
故選：B