Question

【題目】仔細咀嚼饅頭、會覺得有甜味，這是因為在口腔內發生了下列哪項化學性消化（ ）

A、淀粉→麥芽糖 B、麥芽糖→葡萄糖

C、蛋白質→氨基酸 D、脂肪→甘油+脂肪酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麥芽糖，吃饅頭時感覺到甜味，就是這個原因。再在小腸中被徹底分解成葡萄糖．蛋白質的消化從胃 開始的，在胃中被胃液初步消化后進入小腸，在小腸中被徹底分解成氨基酸。脂肪的消化在小腸中進行，先是膽汁將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒，再被徹底分解成甘油 和脂肪酸。所以細細咀嚼饅頭，會覺得有甜味，這時在口腔內發生的變化是：淀粉→麥芽糖。

考點: 各種消化腺的位置和功能。