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蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是（ ）
A．乳酸菌發酵的結果
B．酵母菌發酵的結果
C．醋酸桿菌發酵的結果
D．以上都不是
【答案】分析：此題考查的是饅頭和面包等發酵食品的制作，據此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
故選：B
點評：理解饅頭和面包的制作原理，同時注意其它發酵產品的相關知識．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是


  1. A.
    乳酸菌發酵的結果
  2. B.
    酵母菌發酵的結果
  3. C.
    醋酸桿菌發酵的結果
  4. D.
    以上都不是

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是（　　）
A．乳酸菌發酵的結果B．酵母菌發酵的結果
C．醋酸桿菌發酵的結果D．以上都不是

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：單選題

蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是
[     ]
A．乳酸菌發酵的結果       
B．酵母菌發酵的結果
C．醋酸桿菌發酵的結果      
D．以上都不是

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