Question

【題目】食物中的營養素主要有水、糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和膳食纖維等七大類,其中的膳食纖維雖然不能被人體消化吸收,但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中含有豐富膳食纖維的是（ ）

A．魚、蝦 B．雞蛋、豬肉

C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：人類所需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，現在把膳食纖維列為第七類營養元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和 糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護 心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養素。

考點: 人體需要的主要營養物質。