下列物質中，不是構成細胞的主要原料，不提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是（ ）
A．蛋白質
B．維生素
C．脂肪
D．糖類
【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類．脂肪是人體內備用的能源物質．蛋白質是構成人體細胞的基本物質，也能提供能量．維生素既不是構成細胞的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用．無機鹽是構成人體細胞的重要原料．水是細胞的主要組成成分．可見B符合題意．
故選：B
點評：這部分內容是考試的重點，注意理解和掌握．
