Question

1．下列情況中，屬于有細(xì)菌及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)問(wèn)題的是（　　）

• A． 吃了腐爛的食物
• B． 吃了有毒的蘑菇
• C． 誤食農(nóng)藥
• D． 吃了含汞鹽的東西

Answer 1

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此腐爛的食物是由于細(xì)菌大量繁殖及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)引起的．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．