Question

（2013?無(wú)錫）根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)收獲，我們可以找出以下歸納或推斷錯(cuò)誤的一項(xiàng)（　　）

A．該實(shí)驗(yàn)可證明，唾液能消化淀粉

B．要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右

C．試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化

D．饅頭富含淀粉遇碘后會(huì)變藍(lán)

Answer 1

分析：此題考查的是對(duì)“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)的理解．解答此題從唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟入手．即，確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論

解答：解：饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系，前者屬于化學(xué)性消化，后者屬于物理性消化．物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進(jìn)了化學(xué)性消化的進(jìn)行．“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用；
唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，放入37℃水浴5～10分鐘的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用時(shí)間；滴加碘液后，觀察、分析現(xiàn)象：若顏色不變藍(lán)，說(shuō)明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．若顏色變藍(lán)，因?yàn)榈矸塾龅庾兯{(lán)色，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．因此，證明了唾液對(duì)淀粉有消化作用．據(jù)上所述，選項(xiàng)C的推斷是錯(cuò)誤的．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)方法，確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．